- Primera versión del encuentro, organizado por estudiantes de Turismo, abordó cómo las redes sociales potencian la identidad culinaria de la Región de Los Ríos.
Con una amplia participación de emprendedores y emprendedoras gastronómicos de la Región de Los Ríos, junto a reconocidos creadores de contenido, se realizó el pasado viernes 4 de julio la primera edición de “Cocina con Sabor a Like”, encuentro organizado por estudiantes de la carrera de Administración de Empresas de Turismo de Facea UACh.
La actividad tuvo como eje central la identidad culinaria regional y el rol de las redes sociales en su visibilización, promoción y posicionamiento. Entre los invitados estuvieron el chef Jean Arcos (@chefdelosrios), la joven chef Crishnna Oliva (@chef.crishnna), Claudia Antillanca de Productos Maqueo (@productos_maqueo), el panadero autodidacta Hans Ulloa (@aprendiz_panadero) y Pablo Sánchez de @cocinaexperiencia. Todos compartieron sus experiencias, desarrollo de su emprendimiento desde el inicio, las dificultades propias que debieron enfrentar, además de estrategias y desafíos en la creación de contenido gastronómico con identidad local.
El encuentro fue guiado por la profesora Sandra Álvarez, quien destacó que “este seminario-conversatorio fue organizado íntegramente por los estudiantes del ramo Cocina regional con identidad, quienes no solo aprendieron de los expositores que contactaron, sino que también vivieron la experiencia completa de diseñar, gestionar y ejecutar un evento profesional”.
En cuanto a la temática del evento, la docente enfatizó que “las redes sociales tienen un rol relevante en promover la identidad culinaria, especialmente en las nuevas generaciones. La difusión de los procesos, recetas y formas de cocinar arraigadas por generaciones en nuestra sociedad, resulta fundamental a la hora de salvaguardar el patrimonio gastronómico regional. Los creadores de contenido e influencers gastronómicos tienen una responsabilidad en promover este patrimonio, y pueden ser muy buenos aliados a la hora de fortalecer y visibilizar esa identidad”.
Además agregó que “considerar estos temas es valioso para la carrera y para nuestros estudiantes, que pueden analizar y comprender los contenidos de cada asignatura con un sentido de realidad, con una mirada crítica y vanguardista que se ajusta a los nuevos tiempos y sus formas de comunicación. En este caso, ellos mismos han manifestado la inquietud por conocer la influencia y rol de las redes sociales en nuestra cocina con identidad regional, porque es una modalidad cercana a ellos y que les resulta fácil y atractiva de comprender e interactuar”.
Hans Ulloa, aprendiz de panadero, comentó que “no solo se trata de una visión económica de ofrecer y vender un producto, sino que también va de la mano con una visión detrás de lo que tú haces, y eso creo que se valora bastante. Uno de los desafíos es generar un contenido atractivo y humanizar el emprendimiento, es decir, cuáles son las personas detrás de esto, mostrar que hay una cadena humana y comunitaria detrás de esa iniciativa”.
Por su parte, Pablo Sánchez de Cocina Experiencia valoró la instancia y señaló que estas actividades “son relevantes para el posicionamiento del territorio”, al mismo tiempo que entregó consejos y tips para que los emprendedores puedan potenciar sus redes sociales y llegar a más personas.
Cabe mencionar que la convocatoria al encuentro fue abierta a empresarios, empresarias y público general interesado en turismo, gastronomía y comunicación digital. Durante la jornada se generó un rico intercambio de ideas sobre las oportunidades que ofrecen las nuevas tecnologías para fortalecer el emprendimiento local y posicionar la Región de Los Ríos como un territorio con una oferta culinaria auténtica y atractiva para visitantes y habitantes.
El evento también contó con el apoyo de Lácteos Chapuco, La Ida Kombucha, Bar 21, Teja Market, Programa Austral Patagonia y Alumni UACh, que junto a “Alumnito” se encargó de amenizar la jornada.
En tanto, la profesora Álvarez señaló que esta fue la primera versión de “Cocina con Sabor a Like”, pero la intención es darle continuidad en el tiempo como una plataforma de aprendizaje, colaboración y promoción del talento local.